没刺的带鱼是什么意思(带鱼没刺的做法)

大家好。给大家分享一下带鱼无刺的含义(带鱼无刺的做法)。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1。带鱼洗净后，撕掉鱼鳍。先切第一刀开背，注意紧贴鱼刺；第二刀去除骨头，第三刀修复边缘。

2.去骨完成后，得到晶莹剔透的带鱼肉，用牙签卷起来固定。

3.将固定好的带鱼卷放入由水和淀粉制成的浆液中，轻轻搅拌，使带鱼卷裹上一层薄薄的浆液。

4.锅里放油，加热。六成熟时，将鱼连同鱼一起滚入锅中，煎至微黄，捞出，待用。

5.取出鱼卷再次放入锅中，再次油炸，这次是定型肉卷。

6.油炸定型后带鱼卷就可以松了！

7.松开后再炒。这个时候带鱼卷的味道一定是外酥里嫩，非常诱人！

8.炸好的肉卷备用；锅中倒入油，按2:1的比例放入干辣椒和花椒，放入葱、姜、蒜和鲜辣椒。炒香。

9.将带鱼放入锅中，倒入宫保汁。

10.炒至均匀，这道美味可口的菜就做好了！