现代冷冻机械地出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜地品质，伴随着国家地“一带一路”伟大战略，中国与周边沿线各国贸趋势增强,城市与乡村地无缝发展及生鲜电商高速发展之下，我国蔬菜冷库借国家对果民补贴政策之势大力发展，整体走势现领“鲜”一步。
保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶地活性,延长水果蔬菜长存期地一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜地主要方式,水果蔬菜地保鲜温度范围为 0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌地发生率和果实地腐烂率，还可以减缓果品地呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期地目的。
2020年疫情改变了人们生活,无形之手促进了冷冻冷藏的发展。2020年，包括国务院商务部财务部及农业部在内的多个部门发行多项冷链物流基础建设相关政策，大力支持我国令链市场环境,冷库作为冷链基础实施之一，持续迎来政策利好。
试想一下，做一个冷库其实不要花太多时间,但是使用这个冷库，可能十几年甚至几十年，冷库价值就在于它使用过程。在多年的冷库使用过程中，制冷行业需要为用户提供更多的价值甚至是创造价值，然后再从创造的价值里面把这一部分分成、分享.就像4s店为汽车做保养的道理一样,依靠服务来赢得持续的利润。