大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道泥鳅钻豆腐的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.食材:泥鳅200克；豆腐2块；生姜4片；少量的盐；大蒜5瓣；如果怕腥，可以放一点料酒和半个青椒；根据自己的口味加入辣椒。
2.将泥鳅洗净，用少许盐腌制片刻。
3.姜、蒜、辣椒切段备用。
4.不粘锅烧热油，放入姜蒜炒一会，倒入泥鳅炒至焦黄(这个很重要，汤不够白)。
5、泥鳅炸至焦黄后，倒入开水，记得要倒入开水，不然汤就没那么乳白色了。大火煮几分钟，然后倒入砂锅继续煨。
6.将豆腐两面煎至金黄色，放入辣椒炒片刻，然后倒入砂锅与泥鳅同炖。
7.豆腐加进去后，炖十五分钟再上桌。
以上解释了泥鳅钻豆腐的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。