大家好，下面小编就给大家分享一下红烧带鱼好吃的家庭做法，很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.配料:带鱼、料酒、葱姜、八角、干辣椒、酱油、盐、鸡精、糖、陈醋。
2.我们来处理带鱼，去除鳃，割鳍，去除带鱼内脏。带鱼的鱼鳞营养丰富，属于卵鳞。如果不喜欢，可以去掉，用清水将加工好的带鱼清洗干净，然后用刀切成段备用。
3.开始准备食材，葱少许，姜少许。去皮后换刀切葱段和姜段备用，再准备干辣椒10克，八角两个。
4.将切好的带鱼放入碗中，加入少许姜片和葱，料酒，用手拌匀，腌制10分钟左右。这一步的主要目的是去除带鱼的腥味。
5.先将炒锅烧热，然后倒入适量的食用油，加入一勺食用盐，待油温达到六成时，将腌制好的带鱼块放入炒锅中煎，油锅中放入一勺食用盐，防止带鱼在煎的过程中粘锅破皮。带鱼煎至两面金黄色时，捞出备用。
6.另起锅烧热，倒入少许食用油，待油温五成时，放入葱花、姜片、干辣椒、八角，炒出香味，将炒好的带鱼放入锅中，煮少许料酒去腥，再加入适量的水，最好不要带鱼。开大火烧开锅。
7.锅烧开后，加入少许生抽、老抽、盐、糖、鸡精和少许醋，盖上锅盖，小火炖5分钟左右。
8.带鱼煮5分钟后，鱼基本成熟入味。这时候就可以开始生火收汁了。锅里的汤浓稠后，倒几滴香油再出锅。
9.一道色泽鲜红、味道鲜美的红烧带鱼就做好了。
以上讲解了如何做出红烧带鱼好吃的家庭做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。